Pikantna potrawka z królika z włoszczyzną i papryką

Dziś to Wy wybraliście przepis. Choć zaczął on z ostatniego miejsca, wyprzedził konkurentów i oto dziś na blogu przepis na królika na pikantno, inaczej niż zawsze, w pasztecie :) Ale nie martwcie się, pasztety też będą. Jak będą chętni, to jeszcze w czwartek pójdzie przepis na pasztet, żebyście na Wielkanoc zdążyli :)

Chętnych proszę o zgłaszanie komentarzy :) Ja sama będę robić w czwartek pod wieczór :)

Pikantna potrawka z królika z włoszczyzną i papryką

Składniki:

• Królik - w zależności od ilości osób - cały królik lub tylko wybrane części, np nogi i cząber 

• 2 cebule, 3-4 marchewki, 2 pietruszki

• 2-3 papryki czerwone

• sól, pieprz, chilli, papryka słodka

Pamiętacie, najlepsze potrawy robi się z małej ilości składników :)

Przygotowanie:

Najlepiej, żeby Wasz królik był mrożony, wtedy na pewno skruszeje (szczególnie, jeśli to taki prawdziwy z hodowli). Robiłam jednak ze świeżego też, i wychodzi :)

Zaczynamy od mięsa, które musimy umyć, obrać z błon (tego nalotu na mięsie) i podzielić na części - oddzielnie nogi, cząber. Ja czasem resztę zużywam do pasztetu, ale przy większej ilości osób oczywiście można też dorzucić do potrawki :)

Następnie mięso delikatnie przyprawiamy z obu stron i odkładamy na bok.

Przygotowujemy warzywa. kroimy w plasterki, paseczki, jak kto lubi. U mnie marchewka ogródkowa była, więc ani prosta, ani równa, a nawet czasem mało pomarańczowa :) Taka zakręcona, ale dzięki temu bardziej kolorowe danie wyszło :)

Marchewka z naszego ogródka

Duszenie / pieczenie

Bierzemy się za smażenie. Najpierw smażymy każdą część królika z obu stron, następnie odkładamy mięso na bok i z grubsza obsmażamy warzywa, zaczynając od cebuli.

Mięso trafia na patelnię z odrobiną oleju

Nawet lepiej, jeśli troszkę się przypali

Kolorowe warzywa do królika

Przekładamy wszystko do garnka (ja używam największego mojego garnka, żeby całość wygodnie mieszać) lub naczynia do zapiekania, dolewamy trochę wody, przykrywamy. W garnku - im dłużej tym lepiej, na wolnym ogniu, około 1,5-2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Tak przygotowane składniki dusimy na wolnym ogniu

Po dwóch godzinach, królik jest przesiąknięty smakiem warzyw i mięciutki

Podobnie w naczyniu w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Tutaj też najlepiej co około pół godziny zmienić stronę i podlać mięso wywarem

Pieczenie królika w piekarniku

Podanie

U nas wygrywała do tej pory wersja z ziemniaczkami, kaszą czy kuskusem, ale i ostatnio (podczas menżowej diety) wygrała wersja bez skrobi, za to ze świeżym szpinakiem podsmażonym z czosnkiem.

Pikantna potrawka z królika z włoszczyzną i papryką podana ze szpinakiem