Lody królikowe? Zamrożone kostki ryżowe? WTF? Czyli o przechowywaniu żywniości dla maluchów

Jak wiadomo, mrożenie jest jedną z najlepszych form przechowywania żywności. Dlaczego warto mrozić? Zamrożona żywność nie traci na wartości, nie zmienia się jej smak, mrozić można niemal wszystko. Mnie właściwie ogranicza jedynie rozmiar zamrażarki...

Mrożone kostki z królika

 Gdzie zamrozić skutecznie?

Najlepiej do mrożenia spisują się zamrażarki nie połączone z lodówką, takie, które stanowią oddzielne urządzenie. Wtedy mamy największą skuteczność i bezpieczeństwo w przechowywaniu na długo.

Ja posiadam lodówko - zamrażarkę, gdzie każda z części ma swoje oddzielne drzwiczki. Dzięki temu rzeczy pozostawione w zamrożeniu nie są narażone na zmiany temperatury przy codziennym korzystaniu z lodówki. Warto przeczytać instrukcję obsługi. Dlaczego? A bo można się czegoś czasem z niej dowiedzieć, np, w które szufladzie zamrażarki panują jakie warunki. U mnie do szybkiego zamrażania - a na takim nam najbardziej zależy - służy dolna szuflada.

Jak mrozić, żeby było dobrze

Mrozić szybko, ponieważ wtedy nie dopuszczamy do namnażania bakterii. Właśnie z instrukcji powinniśmy się dowiedzieć, w której szufladzie najskuteczniej zamrozimy nasze produkty

Pamiętajmy też o tym, że każdą porcję należy opisać. Najlepiej stosować do mrożenia specjalne pojemniki albo woreczki, dzięki czemu nie będą się mieszały wszelkie zapachy. Można też do mrożenia wykorzystać pojemniki po potrawach (np po śledziach), ważne jednak, by zawsze opisać pojemnik.

O czym jeszcze warto pamiętać? To jedna z zasad w naszym domu, która stosowana jest przy wielu produktach fifo (first in, first out). Zanim zabierzemy się za świeże zapasy wykończmy starsze :-)

Ryż z kaszą gotowe do zamrożenia

Pamiętaj o podpisaniu paczki

Gotowa do schowania paczuszka

Co mrozimy?

• Ja mrożę mleko - kiedy mam nadmiar, odciągam i nie wylewam, ale zamrażam na 'gorszy dzień, na brak czasu, na wypadek, gdybym musiała później wrócić, a cycków nie byłoby w pobliżu :-)

• Mrożę warzywka - jak mi zdarzy czegoś więcej ugotować, i nie zgadzają mi się proporcje.

• Mrożę gotowe dania - np buraczkowe love, czeka gotowe w zamrażarce

• Mrożę poszczególne składniki - królik, ryż - odkryty przeze mnie ostatnio patent na kostki jest super wygodny :-)

Kostki z porcjami

To bardzo wygodny sposób. Nie marnujemy miliona pojemniczków, nie musimy rozmrażać dużej porcji.

Jak to robimy? Zamrażamy w postaci kostek, ja użyłam pojemników na kostki lodu i foremki na muffinki - silikonowej. Po dobie, wyjmujemy szybciutko i przekładamy do opakowania zbiorczego (pojemnika, woreczka), opisujemy i gotowe :-)

Kostki królikowe

Z jednego królika (bez nóg) tyle porcji

Królik w worku po wstępnym zamrożeniu w kostkach

Oczywiście opisany

A jak wy przechowujecie potrawy dla maluszków? A może gotujecie codziennie?